- 「脱兎」は、京都北山の羽田酒造が2017年に作った新しいブランドです。
- 京都北山のテロワールが育む辛口のお酒、お料理に合い楽しく盃が進む酒造りを目指しています。
- 蔵は京都駅からバスで約1時間半。北山杉に囲まれた山間部にあります。冬は雪が比較的多く寒仕込みには最適な場所です。
- 米は全量京都産を使用。酵母は自社酵母と京都市産業技術研究所が開発した酵母を使用。上桂川の伏流水（中硬水）で仕込みます。”はんなり”とした辛口のお酒が生まれます。
- 「脱兎」は特約店限定で販売しています。蔵では販売していません。
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- The meaning of "Datto” is the legendary running rabbit.
- This is made by Haneda Sake Brewery in kyoto-Kitayama（north area）.
- ”Datto” is a new brand released in 2017.
- ”Datto” is a very delicious dry sake. We created sake that goes well with
the food.
- All made with Kyoto rice, yeast, and water. ”Datto” is a traditional handmade
sake.
- Not sold at Haneda Sake Brewery. Can be purchased at special agent stores.
